Hot一息

誰がホットする!?ような記事をつづっていく!!

富山名物・”タラ汁”こと「たら汁街道」がケンミンショーに登場!?鍋ごと出すお店も!

      2015/12/13

 

みなさん、こんにちは!今年ももう3月に入り、白い雪のイメージがピンク色のようなパステル感を思わせる季節に移り変わろうとしていますね。でもまだ寒い・・・(~o~)風の冷たい日が続くこともまだあります。

 

そこで、冷え込んでしまった身体を温めたいと思った時、あなたならどうされますか?
・あったかいコーヒーを飲む

・必死にもがく

・ひたすら走る

・なにもしない

・暖房やヒーターのある場所で留まる

・毛布に包まって寝る

・ヨガやジムで汗を流す

・Hotレモンを飲む

・45℃くらいの風呂やサウナで我慢比べ

・全身にひたすらカイロを貼る

・インナーを10枚くらい着込む

・逆に、滝に打たれて身をまかせる

・こすりまくる

・力を入れたり、気合いを入れる
等々、選択肢は無数にあると思いますが、“なにもしない”を除いて他すべては、あったかぃんっだからぁ~・・・♪!(笑)

 

すみません・・・ちょっと流行りに乗っかってみたかったんですww申し訳ない、少し話が反れましたが、今回ご紹介したいのは身体も芯から温まる汁物「たら汁」について少しみていきたいと思います!

 

たら汁とはどんな汁?素材は魚?富山県の郷土料理?!

 

そうなんですよ。まずこのタラ汁の素材「タラ」なんですが、魚のタラ(スケトウダラ)が使われています。

 

タラは漢字で「鱈」と書きますが、字の如く「魚+雪=鱈」でタラと読むのです。さて、この中にヒントが隠されているのですが、ピンッときましたか??

 

そうです、です。雪の多く寒い北半球で広く漁獲されることから、このような漢字が付けられたんだそうです。

 

みなさんも馴染み深いこの魚ですが、いつも食べられる“タラコ”はこのタラの卵巣を加工したものなんです。白いご飯にとっても合いますね(^.^)少し加熱すると焼きタラコもできちゃうし!

 

しかし、近年スケトウダラは乱獲や水温の上昇などが原因で、昔に比べ捕獲漁が激減したとも言われています。そんな貴重な素材を使って作られるのが「タラ汁」です。

 

このタラ汁は富山県朝日町では名物で、地元の方はもとより、県外からでもそれを目当てに訪れる人は多いみたいです。このタラ汁の原点になったとされるエピソードがあります。

 

それは、早朝に漁に出た夫の帰りを待つ女房たちが、あたたかく迎えるためにこしらえた朝食なんだそうです。それが近辺の宿や口コミなどで広まり、今の地元で愛される郷土料理になったのです。

 

なんかホットしますね(^・^)あったかいというか、心が温まります。

 

具材やレシピは!?

そして、このタラ汁にはタラの他に何が入っているのかというと、以外にシンプルで「粒味噌」と、薬味に「ごぼう」「ねぎ」基本これだけなんだそうです(゜o゜)

 

タラ自身が持つ旨みの自信を感じますね!シンプルだからこそ素材が生きる。まさにタラ勝負!ですね。

 

それでいて味は、味噌とうまく調和し、溶け合いながらやさしくコクのある味わいが口の中で広がるそうです。食べたい・・・(~o~)!!

 

それから、気になるこのタラ汁の作り方は

 

①タラの肝臓を取り出して、ブツ切りにする。

②ごぼうをささがきにしてから、水にあけ、アクを抜く。

③鍋に湯を沸かせる。

④沸騰したら味噌を入れ、ブツ切りにしたタラ、肝臓を入れる。

⑤煮立ってきたらアクがでてくるので取り除く。

⑥タラの身が白くなってきたら、再び残りの味噌とごぼうを入れる。

⑦火を止めて、完成!!

 

という手順を踏みますが、以外にシンプルで簡単そうなのでチャレンジできそうですね!

 

また、知っておきたいポイントとして1つ挙げますと、タラは年中水揚げされるのですが、中でも冬場は産卵を控えて成熟しているため、より味に深みが増すのだそうです。なので、冬のタラは狙い目です!!

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タラ汁が食べられるお店や「たら汁街道」!!


自分で作れそうだとしてもやっぱり、本場で食してみたい!そう思われる人も多いでしょう。

 

ここ富山県朝日町には、ヒスイ海岸と平行して走る国道8号線沿いに、「たら汁街道」と呼ばれるタラ汁の看板を掲げたお店が多数立ち並んでいます。

 

そんな「たら汁街道」には、地元の人はもとより、県外の方やトラックのドライバーなども立ち寄る人気スポットなんだとか。

 

そこで、そんな数あるお店の中から、トラックドライバー御用達の食堂を紹介したいと思います。

 

「栄食堂」

 

  • 住所:富山県下新川郡朝日町境647-1
  • TEL:0765-83-3355
  • 営業時間:7:00~22:00(ラストオーダー21:00)
  • 定休日:第4週月曜日(祝日の場合は翌日が休、12月31日~翌1月5日休)
  • 最寄り駅:中宮崎駅から徒歩15分

 

こちらの栄食堂さんでは、タラ汁を注文すると・・・なんと“鍋ごと”でてくるみたいです!!しかも、一人じゃとても食べきれそうにないような量だそうで、タラがゴロっと入ってるんだとか(~o~)

 

お値段は800円程だそうです。店内はレトロ感漂う昭和の大衆食堂のような店構えで、訪れる人を魅了します。

 

そして店主のこだわりでもある熱々のタラ汁は、「注文を受けてから調理する」という徹底ぶり!たとえ時間が掛かっても、本当に美味いもんを提供したいというような、お客さんに対してのとことん熱い姿勢がうかがえます。

 

また、歌手の平井堅さんも立ち寄られたことがあるそうです。

 

そんなワイルドすぎる栄食堂のタラ汁!!富山に行かれた際は是非一度立ち寄ってみては?

 

とーーっても、あったかぃんだからぁ~♪ではなく・・・アチアチなんだからぁ~(笑)

 

尚、3月5日(木)放送の「秘密のケンミンSHOW」で、この「タラ汁」が紹介されるかも知れませんので、気になる方はチェックしてくださいね!

 

Photo credit:幸せなひとときに感謝♪

 - 秘密のケンミンSHOW

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